| S's profile@Benim Mutfagim@PhotosBlogLists |  Tools  Help |
@Benim Mutfagim@Sizleri mutfagima davet ediyorum hadiyin buyrunnn January 20 YENI ADRESIMSEVGILI ARKADASLARIM VE OKURLAR
YENI BLOK ADRESIM ASGIDADIR DIYER BLOK DAHA GUNCELDIR LUTFEN O ADRESEDE BUYRUN..
November 24 Kiymali turluUzun zamandir niyet edip ve ekleyemedigim arkadasimin tarifi gecen ramazanda evinde iftarda davetli olmustum ve kendisi cok guzel bir sofra hazirlamis sagolsun birde turlu yapmis bizde turlu genelde etli yada zeytin yagli olur ben kiymali pek yapmam ama bu cok lezzetli olmustu ve bende o gunden beri daima yapmaya basladim ama bu yemekte cok deyisik bir tad vardi arkadsima sordugumda bulgaristandan getirdikleri bir tur baharati soyledi cubrista diye ve banada biraz verdi turkce adini ogrenip yazicam sizler icin belkide biliyorsunuzdur
Malzemelerim
100 grm kiyma
1 su bardagi ayiklanmis ve yikanmis taze fasulye
1 havuc
3 orta boy patates
2 yemek kasigi salca
1 orta boy sogan
1 su bardagi da kucuk dogranmi lahana
1 yemek kasigida su meshur baharat cubrista
2 yemek kasigi sivi yag, tuz, karabiber
Yapilisi
Kiymayi sogan ile kavurun salcasini ilave edin tuzunu kara biberini ilave edin ve cubristayida koyun biraz kavurun kiymayi uzerine kup kup dogradiginiz patatesleri, havucu, taze fasulye ve lahanayi ilave edip uzerini ortecek kadar su koyup orta ateste 35.40 dakika kaynatin pistiginden emin olduktan sonraaltini kapatin November 17 incirli islak kekTum malzemleriniz elinizde oldugu zamn ne kadar kolay mutfakta calismak deyilmi?
benimde elimde oldugundan hersey okadar guzel gitti bir tatli yaptim ki okadar hoc ve guzel tadi aslinda cok zorbirseyde deyil herkezin kolaylikla yapabilecegi bir tatli incirli islak kek ve uzerinde harika ev yapimi bir muhallebi benim esim hayatt muhallebi sevmez ama dun yedi ve cok hosuna gitti nasilmi yaptim?
Malzemler
keki icin
serbeti icin gerkli malzeme muhallebesi icin gerekli malzeme
Kek için yumurta ve şekeri çırpın, cevizi, unu, kabartma tozunu ekleyip karıştırın. En son inciri ekleyip dikdörtgen borcama dökün ve 160C de pişirin (incirden dolayı düşük ısıda pişmesi gerekiyor). Pişerken krem şanti haricindeki malzemelerle muhallebiyi yapın. Piştikten 5 dakika sonra 1 poşet toz krem şantiyi ekleyip mikserle çırpın. Kek piştikten sonra 3-4 dak. havalandırın. Şerbet malzemelerini karıştırıp (pişirmeden) kekin üzerine dökün. 5 dakika sonra muhallebiyi üzerine yayın, buzdolabında 2-3 saatbekletin. November 10 MantiMantiyi gecenlerde yaptim ama malesef bir turlu yayinlaya mamistim simdi sizlere cok acilen tarifini yazicam
Malzemlerim
Hamuru icin
2 su baragi un
1 cay kasigi tuz
1 cay kasigi sivi yag
aldigi kadar un
ici ne girecek olan malzeme
250 grm kiyma
1 bas rendelenmis kuru sogan
kara biber, kirmizi biber tuz arzuyagore istediginiz baharatlardan koyabilirisiniz
uzeri icin gerekli malzeme
yourt
sarmisak
2 yemek kasigi tere yagi
1 yemek kasigi kirmizi pul biber arzuya gore aciligini ayarlaya bilirsiniz
Yapilisi
oncelik ile un su ve sivi yag tuz karisimindan bir hamur elde ettim cok sert olmuyacak bir hamur
ve bunu ince bir sekilde actim karelere kestim diyer yanda rendelenmis sogana kiymayi ve bahartlari koydum karelerin icersine
koydum kiymalari ve ufak bir sekilde once ucgen yapip sonra da kenarlarini birlestirip sekiller verdim mantim tamamen bittikten sonra buyukce bir tencereye su koyup tuzunu koyup kaynattim ve mantilari 15 dakika pisirdim suzgecli kepcem ile alip tabaklara koyup sarmisakli yogurt ve uzerine kirmizi pul biberli tere yagini gezdirdim sicak servise cikarttim
afiyet olsun..
October 24 Ramazan nin son iftar sofrasiSamiyanin son benim icin verdigi iftar yemegi cok guzeldi okadar guzel ve lezzetli yemek olamazdi arkadasim lubnanli ama esi iran kurd du ee boyle ulkeler karisinca cok guzel yemekler cikmis ortaya samiya bana esinin encok sevdigi kayin validesinin yaptigi bir yemegi yapmis kurd koftesi biraz farkli bizim koftelerden aslinda bu kofteler cok daha buyuk oluyormus ve iclerinde haslanmis yumurtalar oluyormus fakat kendisi biraz deyistirmis tarifi ve gzuel bir kofte cikmis ortaya en kisa zamnda sizlere tariflerini yazicam biraz resimlerine bakin su bayram telasimiz gecsin sizlerleyim..
October 20 Kabakli pasta Bu pastayi okadar ozene bezene hazirladim ama malesef ilk yaptigim kekim firindan cikarttinca oturdu okadar uzuldum baska malzemem olmadigi icin mecbur bu keki koymak zorunda kaldim aslinda firindan aninda cikartmam gerektigini biliyordum ama nasil olduysa unuttum ikinci kekim fena olmadi
gorunus olarak super oldu tadida fena deyil seker orani harika ama gel gelelim keki kati oldu aslinda bu keki havuclu kek ile yapmakta yarar var bal kabagi yerine havuc koysak daha guzel olurdu.. bir dahaki sefere oyle yapicam kismetse bu tarifide vitanin sitesinden aldim ama onunkisi cok basarili olmus
Malzemelerim
yine olculerim amerikan olcudur cup degim olcek iki cay bardagi olcusur
1/2 cup seker
1/2 cup tere yagi eritilmis
2 cup bal kabagi ici kaynamis ve pure halinde olmasi lazim
3 yumurta
2.1/2 cup un
1 tatli kasigi bakin povder
1/2 tatli kaisgi bakin soda
1cay kasigi tarcin
1 cay kasigi nutmeg
1 cay kasigi zencefil
1 paket vanilya
2 cup sut
kremasi icin
1 cup sour cream
250 grm krema peyniri(labne)
1 cup seker
surubu icin
1/3 cup portakal suyu
1/3 seker
ustu icin
2 konserve mandalin
1 tane nar
ve badem ceviz karisimi
Yapilisi
oncelik ile yine tere yagina sekeri koyup iyicene yumusasiya kadar cirpiyoruz ve daha sonra bal kabagini ekliyoruz
onlarda karistiktan sonra tek tek yumurtalari yediriyoruz bunlar iyicene karistiktan sonra elenmis unu vetek tek baharatlarini vanilyayi kabartma tozunu sodasini ekleyip guzle bir kek hamuru yapiyoruz bu hamuru 350/180 derecede pisiriyoruz yanliz dikkatli olun bu hamur cok hassas bir hamur kurdan ile ortasina bakin pisip pismedigine iyicene emin olduktan sonra hemen firindan cikartmayin daha sonra keki ikiye bolun ve birakin iyicene sogusun benim kalip buyuk oldugundan ben yine ayni olculerde baska bir kek daha yaptim ve oldu ikitane kek bunlari ikiye boldum ve portakl suyu ve seker i iyicene erittikten sonra aralarina surdum ve diyer tarafta sour kream ile peyniri cirptim icine ser ilave edip bir kerama hazirladim bu kremadan aralarina surup diyer keki ustune kapadim ve diyer kalan kerama ile utunu kaplayip mandalina ve nar ile susledimkenarlarina da ceviz ve badem kriklarini koydum
afiyet olsunnn
October 17 Karamel elmali kekKaramel elmali kek dun yaptim yine hale cok guzel bir tarif bulmus benim ile paylasti bu hatun varya super kekler yapiyor gerci onun fotograf makinasida super cok guzel resimler cekiyor ismi vita orjinal tarifi vitanin sitesinden bulduk hemen hale bana soyledi ilk once murdum erikli kekini denemistim simdi karamel elmalisini yarindan sonrada kabakli mandalinli ve narli olan kekini deniyecegim cok guzel resimleri canli ve tarifleride guzel yanliz benim kek kalibim onunkisinden biraz buyuk olunca tarifimiz fazla kabarmadigindan ikiye bolemedim onun icin 4 tane kek yapmak zorunda kaldim ama keske bu kekleri elma suyu ile islatsaydim bunu dusunemedim tam tarifini uyguladim yanliz tek yaptigim deyisiklik 2 kasik karbonot koymus ben 1 kasik karbonot 1 kasik kabartma tozu koydum.. olculerimiz amerikan olcusudur..
Malzemelerimiz
kek kalibimiz benimkisi 12 inc lik olanlardan
2 1/4 cup un
1 tatli kasik kabartma tozu
1 tatli kasik bakin soda
1 cay kasigi tuz
3 tane orta boy elma
3/4 cup kahverengi seker
170 grm tuzsuz tere yagi
1 tatli kasigi tarcin
1 tatli kasigi nutmeg
3 yumurta
2 tatli kasigi vanilya extrac sulu vanilyadan yoksa bir paket toz vanilya
1 cup elma sosu
Karamel icin gerekli malzeme
1/2 cup dari surubu (panceklerin uzerine konulandan)yoksa her hangi bir surupta olabilir
1 cup + 2 yemek kasigi seker
1 cup tuzsuz rete yagi
250 grm tuzsuz crem peynir (labne peyniride olabilir)
ustu kremasi icin
223 grm yine tuzsuz krem peyniri
1.1/2 cup krema
1/3 seker
Yapilisi
oncelik ile herzamnki oldugu gibi firinimizi 350/180 dereceye ayarliyoruz ve tepsilerimizi yaglayip unluyoruz
daha sonra unu, kabartma tozunu, sodayi, tarcini ve nudmegi bir kaseye aliyoruz ve guzelcene karistiyoruz bunlari
daha sonra kahverengi seker ile tere tagini kabarasiya kadar makinada cirpiyoruz
ara sirada sanki kesik kesik oluyormus gibi oluyor merak etmeyin sekeri iyicene eriyene kadar orda derecede hizini ayarlayin ki daima ayni hizda donsun ve keram gibi yumusak olunca tek tek oda sikcakligindaki yumurtalari ilave ediyoruz yine merak etmeyin yumurtayi yer yemez kesilecek karisim siz bir yumurta yedikrdikten sonra diyerlerinde tek tek ayni sekilde ilave edin
daha sonra iki kasik vanilyayi ilave edin ve kuru olan malzemlerden bir yarim cup un ayirinbaska bir yere geri kalan unu mixserin icersine dokun ayirdiginiz unu uc elmayi rendeleyin ve rendelenmis elmalari ayirdiginiz un ile karistirin kasik ile bir iki kere dondurun mixserdeki karisan keke elmalarida ve elma sosunuda (elma sosu derken elma mermalitida olabilir ) ilave edin ve 15 dakika orta hizda keki dondurun tepsilere bosalttin
dikkat benim tepsim buyuk oldugunda bu kek tarifi sadece kucuk boy tepsilere goredir bu kek tarifinden iki tepsi ancak cikmistir dikkanize deyinmek isterim eyer kalibiniz kucuk ise iki tepsiye ayirin ve kabardiktan sonra kekleri ikiye bolun yok eyer buyuk ise bu olcere gore diyer iki kek daha yapmalisiniz ben 4 tepsiden yaptim kekleri pisirdikten sonra bir tel izgaraya alin sogumasi icin
gelelim karamelini yapmaya karamel icin sekeri ve surubu koyun orta dereceli ateste agda rengini alna kadar karistiralim ve atesten cekelim bir iki dakika bekledikten sonra tere yagini icine yedirelim daha sonra krem peynirini yedirelim ben butun bu karisimi meyva suyu yapma mixserime koydum ve onda karistirdim cok daha cabuk oldu ve krema gibi oldu kivami hatta elma sosundan biraz fazla kalinca bu karisama yarim cup kadar elma sosunuda ilave ettim
daha sonra ustu icin olan kremasini yaptim krem peynirini kramayi karistirdim krem santi hazirladim ve dolaba koydum
keklerim soguduktan sonra her katina kramel i koyup ustune keki koydum ama kucuk bir tip verebilirim eyer evde elma suyunuz yada elme meyva suyunuz varsa keki bu elma suyu ile islatirsaniz dahada lezzetli olucaktir eminim ve her katini koyduktan sonra ustune kremsantisinide surup iki elma ile ustunu susledim ustunu suslemek icin kulandigim elmalarida cok az sekerli suda kaynattim elma kompostasi gibisonra dilim dilim uzerine yerlestirdim
ve dolapta beklettim bir gece bugunde kestim
afiyet olsunnn
October 14 irmikli kadayifBayram tatlilar bu ayin yemek etkenliklerinin konusu ev sahibi hane icre ramazan oldugu icin onumuz bayram oldugu icin bayram tatlilarina yer vermek istemis ve iyikide vermis nasil olsa herkez yapicak deyilmi ama :) iste benim bu bayramd ayapicagim tatlimmmm
Malzemlerim
1 kutu kadayif
2 su bardagi sut
1 su bardagi toz seker
5 yemek kasigi irmik
3 yemek kasigi rete yagi
serbet icin
2 su bardagi seker
3 su bardagi su
1 yemek asigi gul suyu
uzerini suslemek icin ceviz
Yapilisi oncelikle iki esit tepsiye esit miktarda iktane olmak uzere kadayifimi koydum ve pisirdim bunlari bir kenara aldim ve iki su bardagi sut irmik ve sekeri ilave edip koyu muhallebi kivaminda bir ic hazirladim bu muhallebeyi birinci katina doktum diyer kadayifi uzerine kapadim ve sicak ken yaptigim serbeti hemen uzerine doktum iki saat uzerini kapadip beklettim cok guzel olmustu afiyet olsunnn October 13 Krem santi ruyasi Gecen gun iftardan sonra arkadaslar kahveye gelicegini soyleyince elim ayagim dolasti onlar bilirler benim nekadar bu konuda titiz oldugumu oncede haber vermeleri gerelktiginide bilirler taa enson ana kadar haber vermek istemisler cunku iftarda malum herkez cok yiyor ve benim haberli olunca muhakak birseyler yapacagimida biliyorla biz haber vermeyelimde bu hatun bize birsey cikartmasin demisler ve tam iftardan 1/2 saat once tel actilar biz geliyoruz diye ve ustune ustelik yanlarinda misafirde geliyor ki benim evime hic gelmemis birisi bende acilen evde olan neyim varsa goz attim iki tane pandispanya hamuru hazirladim ustteki keki yaptim nasilmi
Pandispanya 2/3 bardak un 1/2 tatli kasigi kabartma tozu Bir tutam tuz 6 yemek kasigi (85 gm) oda sicakliginda tereyag 1/2 bardak seker 1 yumurta Vanilya 1/4 bardak sut bu olculer tek birtane pandispanya icin ben bu olcuden ikitane yaptim ve arasina ici icin olan malzemem 1 bardak yikanmis ayiklanmis cilek 1 tup hazir sikmali krem santi ve bir paket cilekjellosu Yapilisi oncelikle iki ayri kelepceli kek kalibinda pandispanyalri firina koyup pisirdim daha sonra arasina yaptigim jellonun yarini koydum ve krem santi sIKTIM arasina biraz cilek serpistirdim ikinci kat pandispanyaida koyup ustune yine cilekleri siralayip aralarina krem santi sIKIP biraz cileklerin ustune jelo koyup buz dolabina koydum bir saat sonra servize hazirdi. afiyet olsun.. October 12 CAY DA ISLANMIS MÜRDÜM ERİKLİ KEKMurum erigini biz genelde kuru yeriz hic tatlilarda kulanamadim bu ilk deneyimim oldu fenda olmadi yendi valla bir dilim ya var ya yok tarifini hale netten bulmus aslinda ustune biraz daha cikolata konmasi gerekliydi ama bende bu kadar olunca biraz kahverengi oldu aslinda iyicene koyu olmasi lazimdi..
Malzemlerim..
olculerim amerikan olcusudur
Kek icin gerekli olan
2/3 cup un
1/3 cup kakoa
2/3 cup seker
3/4 cay kasigi bakin soda
1/2 cay kasigi kabartma tozu
1/4 cay kasigi tuz
1 oda sicakliginda yumurta
1/4 cup sut
1/4 cup su
3 yemek kasigi sivi yag
1/4 cay kasigi vanilya extract
kremasi icin gereli malzemem
3 tane Earl Grey cay
1 cup kaynamis su
10-15 tane murdum erigi
10 tane bitter cikolata(bende 5 tane vardi)
1 1/4 cup crema (krem santi)
1/2 cup ayri yetten yine krem santi
oncelik ile firininizi 350/180c ye cevirin ve kek kalibinizi biraz yag ve un ile kaplayin
unu eleyin icine kakoa,seker,bakin powder, bakin soda tuzu bir cukur tabaga koyun
diyer tarafta yumurtayi, yagi ,sutu, suyu ve vanilyayi orda dereceli mixserde karistirin once sulu olanlari karistirin daha sonrada kuru malzemeyi yavas yavas ilave edin bir kek elde edin5 tane eriki kucuk parcalar halinde kesip icine atin bunu kaliba dokun ve firinda pisirin diyer tarafta
15 -20 tane murdum erigini 3 paket Earl Grey sallama cayinda bir cup sicak suda iki saat bekletin
firindan cikan keki sogutun
krem santiyi bir tencereye alin ve atesin altini orta dereceye getirin ve cikolatalri cine atin ve erimisini saglayini ve atesten cekin yine mixseriniz ile cirpin diyer taraftaki yarim kup krem santiyide yapin ve bu cikolatali krem santiyi yavas yavas bir birine yedirin daha sonra kekin ustune koyun ve erikleri kalan erikleri uzerine koyun
afiyet olsun.. October 07 Katia nin fettush salatasiKatianin cok meshur fettush salatasi bu salatanin ozelligi bayat pide (pita) ekmeginden olmasi evdeki bayat pideleri bu sekilde degerlendiriyor lubnanlilarin pitasi cok meshur burada ozel firinlar var birgun o firinin ozellikle pita yaptikalri gun resmini cekip sizlere gostericem bayagi guzel bir firin gelelim salataya arkadasim cok guzel yapar ama bu sefer ekmegini onceden atmis tam iftar vaktinde biraz yumusamis ben sizlere en arka ekmegi atmanizi tavsiye edecegim..
Malzemlerimiz..
1 marulun gobegi
1 havuc
1 salatalik
6 tane taze sogan
1 domates
6 tane kirmiiz turp
1/2 demet maydonoz
1/2 demet taze nane (yoksa kuru nane yarim fincan)
1 tane pide ekmegi( pita )
bir fincan zeytin yagi
biraz somak
tuz,limon
Yapilisi
tum sebzeleri yikayip ayikliyoruz ve onlari ince ince kiyiyoruz hepsini bir cukur tabaga alip
limon,tuz,zeytin yagini koyup bir catal ile karistiriyoruzve salatanin uzerine dokuyoruz diyer bir yanda pitalari firinda kizarttiyoruz ve salatanin uzerine dokuyoruz servis yaparkende uzerine somak dukup servise cikarttiyoruz..
afiyet olsun.. October 06 Biryani Evett benim firinda ve guvec tepsisinde yaptigim ilk pilavim simdi diceksiniz firinda pilavmi olur benim iranli arakaslarim basmeti pirincini daima firinda yaparlar gerci ben sahsen besmatiyi pek sevmem onun icin jasmin princi ile yaptim nasilmi anlatayim..
Malzemelerim
3 su bardagi yikanmis pirinc
1 yemek kasigi vita yagi
1/2 su bardagi kup kup kesilmis tavuk kemiksiz
1 havuc
1 patates
3 yemek kasigi sehriye
1/ 2 cay bardagi fistik
1/2 cay bardagi badem
1/2 cay bardagi kus uzumu
1 cay kasigi tarcin
1 cay kasigi yeni bahar
1 cay kasigi kimyon
4 su bardagi su
Yapilisi
oncelikle hic bir seye basladan once firininizi pisirme ayarina getirin ve icinin iyice sicak olmasini saglayin benim firinim 350 de pisirme ayari oluyor sanirim turk firinlarinda 180
daha sonra bir tencerede yagi kizdirin ve suyu ilave edin biraz tuzunu koyun su kaynamaya baslayinca pirinci atin bu arada hemen altini kisin baska bir tavada kucuk kucuk kestiginiz pateseleri ve havuclari ayri ayri kizarttin kenara cekin ayni yerde sehriyeyi kizarttin onuda kenari cekin tavuklari da ayri kizarrtin kenara alin bademleri ve fistiklarida kavurun ayni tavada onlarida bir baska kenara cekin
pilaviniz tam suyunu cekmemeden sadece bir yada iki tasim kaynadiktan sonra hemen onu guvec tepsisine alin ve aleminyon keyadi ile agzini guzelcene kaplayin firina koyunbirakin firinda guzelcene icini ceksin ara sira bakin ki dibi yanmasin ve bir catal ile bir iki kere pirinclere bastirmadan karistirin daha sonra tepsiyi cikarttin ve uzerine once uc baharati ve arzuya gore tuzunu kara biberini hepsini bir yerde karistirin ve dokun yine catal ile princlere yedirin baharatlari ve ustune kizarmis tavuklari, patetesleri ,havuclari ,sehriyeyi, uzumu, bademleri, fistiklari koyun ve yeniden folya keyadinla tepsiyi kapayin bu sefer firinin altini kisin iyicene demlenme pozizyonunda tepsiye firana birakin
daha sonra cikarttin demlendikten sonra servis yapin afiyet olsun..
October 05 HarisaHarise yi bir lubnanli arkadasim yapti banada gelirken getirdi gecen gun iftar icin davet etmistim sag olsun tatliyida getirmis ben bu tatliyi cok severim aslinda bildigim sambali ama birazcik daha deyisik bu ve arkadasim herseyi goz karari yapar benim icin olcup yeniden bir tatli yapti sag olsun ve olculeri bana verdi bende aynen onun soyledigi olculeri simdi yapiyorum bu resim onunkisi benimkinide yapinca altina ekliyecegim sizlerede tarifi yaziyorum
Malzemelerim
surubu icin
3 su seker
1 bucuk su bardagi su
1 tatli kasigi gul suyu
birkac damla limon suyu
HARISE icin
2 su bardagi irmik
1/2 su bardagi tere yagi
1 paket bakin powder
1 su bardagi yogurd
yarim su bardagi yukaridaki serbetten
uzeri icin biraz hindistan cevizi ve badem
Yapilisi buyuk ve cukur bir yere irmigi bakin powderi tere yagini yogurd du koyun eliniz ile karistirmaya baslayin ve suruptan ilave edin daha sonra tepsinizin icersine bu karisimi koyun karisim cok sivi olmuyacak cokta kati olmuyacak birsekilde olmali daha sonra uzerine bademleri siralayin ve biraz hindistan cevizini uzerine gezdirin ve firina koyun ara sira goz atin ki yanmasin uzeri ve kenarlari pistiktan sonra zate icide pismis demektir ve onceden hazirladiginiz surubu uzerine ortucek kadar dokun ve birakin birkac saat surup icine ceksin daha sonra dilimleyip servis edin afiyet olsin..
October 03 semiz otu salatasiYazin cok sevdigim bir ot semiz otu yazin bol bol yedigim bir salata keske simdi yine olsada yisek
Malzemlerim
yarim kilo semiz otu
1 kase yogurt
2 dis sarmisak
ve arzuya gire tuz
once semiz otlarini ayiklayip bol suda bir kac kere yikiyoruz tum topragi aksin
daha sonra sarmisagi tuz ile krem gibi olana kadar dovuyoruz ve yogurttu koyup bir guzel sarmisakli yogur yapiyoruz ve semiz otlarin uzerine dokuyoruz arzu eden kirmizitoz biber tere yaginda kizarttipda dokebilir oyled eguzel bir gorunus olur
afiyet olsun September 30 SpangleGecenlerde tarif defterinde buldugum guzel ve kolay bir tarif benim cocuklarin encok sevdikleri bir tatli tabi benimde bayilirim sutlu tatlilara cokda kolay
Malzemlerim
1 kg sut
1 1/2 su bardagi seker 3 yemek kasigi un 1 yemek kasigi kakao 1 tatli kasigi tere yagi 2 adet kare bitter cikolata uzeri icin hindistan cevizi
Yapilisi
oncelikle dibi tutmayan bir tencereye sutu sekeri ilave ettim ve unu kakao yu bir baska kasede biraz sut ile karistiridim ve ocagin ustundeki sute yavas yavas yedirdim daima karistira karistira koyu muhallebi kivamina gelesiye orta ateste pisirdim ve iki tane cikolatai icine attim onlarda iyicene eriyince tere yaginida ilave ettim ve kaselere koydum uzerine hindistan cevizi ile susleyip sogumaya biraktim
afiyet olsun.. September 29 iskender kebabKac gundur esim bu yemegi konusuyordu illa turkiyeden gelince bir kere yapmistim tadi damaginda kalmis bana tutturdu yine yap diye evde bir paket bayat pide ekmegide vardi onlari en guzel bu sekidle degerleniriyorum cok guzel ve lezzetli oluyor deneyin ..
Malzemelerim..
1 kisilik
2 tane ufak boy pide
2 yemek kasigi tere yagi
1 kase dolusu ince ince kiyilmis et,(benim buzlukta vardi buzlu iken ince ince kiydim)
2 tane cekirdegi alinmis ve soyulmus kirmizi domates
1 kepce yemek kepcesi ile (yogurdtu sevenler icin ben cok severim)
2 yemek kasigi sivi yag
Yapilisi
oncelikle ince ince buzluktan cikarttigim etten dililler halinde kesmeye calistim ayni doner eti gibi olucak
bunlari bir tepsiye koyup buzlu halde kizgin firina bir yemek kasigi sivi yag ile kizarttim arada tepsiyi cikarttip kasik ile karistirdim ki hepsi ayni esit dercede kizarsin
diyer yanda tavaya tereyagini koydum ve pideleri ufak ufak baklava seklinde kestim bunlari tavada tere yaginda kizarttim bir yandan cekirdekleri cikmis ve soyulmus domatesleride robottan gecirdim iyicene pure haline getirdim diyer kalan bir kasik sivi yagida bu sosun icersine koyup 20 dakika ateste pisirdim biraz tuzunuda ilave ettim tavadaki pidelerimi servis tabegina aldim uzerine firindan sicak iken cikan etlerini koydum ve ustune sosunuda ilave edip tam uzerine yogurttunu da koyup iftarda servis yaptim hep cok basit zaman almiyor hepsinin zaman ayarla misinida ona gore yaptim etler tam kizartmaya yuz tutmusken pidelerimi kizarttim sosumuda yapmistim toplam zamani 10 dakika tutmuyor toplam
afiyet olsun September 27 Kara dudlu parfeBu kara dudlu tatlilari bugun canim oyle istediki oruclu olunca insan ne istedigini pek bilmiyor allahtan misafirim geldide hepsi yendi hemen kendi kendime evde olan malzemelerim ile uyguladim orjinal tarifini yapamadim cunku orjinalinda jelatin vardi ve bende jelatin olmadigindan kendi kendime bir tarif uyguladim
Malzemlerim
1 litre sut
3 yemek kasigi un
2 yemek kasigi nisajta
1 su bardagi seker
ve limon kabugu rendesi
1/2 su bardagi karisik cilek, kara dut, rasbery
1/2 su bardagi seker
3 taplet semi sweed cikolata
1/2 su bardagi sut
Yapilisi
oncelikle yikanmis ve ayiklanmis cilek,dud, ve rasbery yi 1/2 su bardagi seker ve 1/2 su bardagi su ile kaynattim onu biraz recel kivamina getirdim ve bir era biraktim sogumasi icin ayri bir tencereye 1 litre sutu koyup 1 su bardagi sekeri ilave edip unu ve nisaj ta ile koyu bir muhallebi yaptim ve limon rendelerinide icine koydum ve kucuk kaliplarima once recek kivamindaki karisimdan birer kasik dibine koydum daha sonra ikiser kasik muhallebiyi koydum 8 tane ufak kaliplarimdan hepsine yetti geri kalan karisima uc tablet cikolatayi koyup atesin ustunede 1/2 su bardagi sut ile karistirdim ve cikolata eriyince kaliplardaki muhallebinin ustunu doldurdum ve donmalari icin buzluga koydum 3 saat buzlukta bekledikten sonra donduklarindan emin olduktan sonra bir buyuke kaseye sicak su doldurdum ve sicak suyun ciine oturttum ve kaliplari ters cevirdim kaliplardan cikarttim ustune birer kara dud koyup servis yaptim tadi ve gorunusu cok guzeldi
afiyet olsun.. Kuzu etli nohutBugunki iftar soframiza princli sebzeli ve etli corba ile basladik
Malzemlerim
1 su bardagi dunden kalmis princ pilavim
1/2 su bardagi karisik sebzem,bezelye,havuc,patetes
yine bir parca kuzu eti ince kiyilmis
2 yemek kasigi salca
2 yemek kasigi sivi yag
arzuya gore tuz ,karabiber ve limon
Yapilisi..
oncelikle salcayi tencerey koydum yagda biraz kavurdum ve uzerine uc su bardagi soguk su doktum daha sonra pirinc pilavini sebzeleri ve eti koyup agir ateste pisirdim pisince ustune kara biberini limonunu koyup servise cikarttim..
afiyet olsun
havuclu lahana salatisina yaptigim mayonezli veyogurtlu sos harika oldu
Malzemelerim
2 su bardagi kiyilmis lahana
1 tane rendelenmis havuc
2 yemek kasigi mayonoz
2 yemek kasigi yogurt
1 sarmisak
tuz kara biber
3yemek kasigi zeytin yagi
biraz limon damlasi ve biraz elma sirkesi
Yapilisi
oncelikle mayonozi yogurt ve sarmisak ile karistirdim daha sonra lahanalri ve havuclari
karistirdim uzerine yagini ve moyonezli,yogurtlu sosunu koyup karistirdim sirke limon ve zeytin yaginida koyup uzerine tuzunu karabiberine koyduktan sonra servise cikarttim
afiyet olsun..
kuzu etli nohut ana yemek olarak vardi
Malzemlerim
2 su bardagi haslanmis nohut
1 bas buyuk kuru sogan
250 grm kemikli yada kemiksiz kuzu eti haslanmis
3 yemek kasigi salca
1/2 cay bardagi sivi yag
Yapilisi
oncelikle yagi ve sogani bir tencerede kavuralim daha sonra etleride ilave edip hepsini kavuralim salcasini koyup hepsini brkac kere kavurduktan sonra uzerine ilik su dokup nohutlari koyup orta hararetli ateste pisirelim pistikten sonra servise alalim afiyet olsun..
Yaninda sehriyeli ve tere yagli pilavimiz veee sondada
brokolli ve rendelenmis kasar peynirinden sardigim tavuk govusleri vardi
afiyet olsun sitemde bunlarin tariflerini bulabilirsiniz bulamazsaniz bana yazin..
tatli olarkta asgidaki kabak tatlimiz vardi..
herkeze afiyet olsun..
Kabak tatlisi
Kabak tatlisini dun yaptim cok lezzetli oldular yanliz ben biraz sekerini az koymusum ama yerken tahinin icine biraz pekmezde katinca seker oranini ayarlamis oldum benim tarifim yine soyle Malzemelerim 1 kucuk kabak 1 su bardagi kirecli su 2 su bardagi seker ustu icin ceviz ve tahinli pekmez Yapilisi once kabaklari ayiklayip kucuk parcalara kestim daha sonra bunlari cam tepsiye koyup kirecte beklettim 2 saat kadar daha sonra bol su da calkalayip cesmenin altinda bunlari tepsiye yeniden koyup ustune sekeri koydum ve bir su bardagi su ile firinima koydum pisine kadar pistikten snra uzerine tahin koyucaktim ama ben ok fazla tatli yedigimden pekmezde ilave edip cevizinide koydum ve servis yaptim kendi kendime cunku evde benden baska kimse yemiyor bunu ama bugun oglanlara dondurmanin yaninda catal ile ezip vericem belki yerler.. September 24 cokelekGecenlerde bloklar arasi dolasirken hanifenin yaptigi cokelege gozum ilisti bizim buralarda oyle cat bakkala kos bir kilo cokelek al bir kilo hazir yufka al misafirin gelicek bir borek ac yok herseyi kendimiz yapmak zorundayiz bir kere alis veris merkezleri cok uzak benim haftata bir araba ile gidip haftalik alisverisimi yapmam gerekiyor ve cokelek hic bir yerde yok
ee bu tarifide hanife sag olsun yapinca dayanamadim valla dedim once deniyecegim beyenirsem daha yaparim iki buyuk yogurt kasesi cokelek cikti yaptigimdan simdi size kopyaliyacagim ben bu hanifenin yaptigi tarifin yarisini uyguladim ama sizler tam yapabilirsiniz gercekten tavsiye ederim ben birde sicak taze kepekli ev ekmegi ladim gelirken ekmek dilimlerine surdum yedim dun cok lezzetliydi tesekurler hanife
Malzemlerim
2 kilo sut
1 kutu 430 grm ricotta peyniri
3 yemek kasigi yogurt
Yapilisi oncelikle sutu kaynatin ve kaynadiktan sonra birakin ilinsin elinizi sokabileceginiz derecede sicaklikta olmasi lazim ve yogurtu koyup karistirin ben firin icersinde yogurttumu yapiyorum oyle battaniye ye falan sarmiyorum geceden firinimin isigini aciyorum ve sabaha kadar isigin sicakliginda yogurttum oluyor
ertesi gunu yogurttumu buz dolabina aldim ve birkac saat beklettim isterseniz buz dolabina koymadan da kestire bilirisniz benim isim oldugundan ben buzdolabina koymak zorunda kaldim daha sonra bu yogurttuatese koyup hafif hafif kaynatmaya biraktim zate yogurt kesilmeye baslar eyer baslamazsa bir kasik tuz atin icine ve kesilmis yogurttu simdi suyundan ayirmaya geldi sira bunu temiz bir yogurt kesesine koydum ve aksama kadar bunun suzulmesini bekledim iyicene emin olduktan sonra suyu suzuldugunden
bir kutu rocotta peynirini ilave ettim icine ve catal ile iyicene bir birine yedirdimdolaba koydum ertesigunu spor salonundan doner donmez iki dilim ekmegin uzerine surdum ve biraz zeytin yagi gezdirdim mimmmm bir guzel olmustu anlatamam sizlerde deneyin afiyet olsun.. Kemal pasa tatlisi
Kemalpasa tatlisi ohhh nedeguzel olmustu simdi bunu yazarken oruclu oruclu keske bir tabak olsada daha yisem diyorum geldim gittim yedim bir tepsi yapmistim ama artik bundan boyle daima yaparim kiz kardesim iki deyisik tarif bulmus ben birini denedim oda diyerini ikimizde basarili olmusuz benimkisini yazicam Malzemelerim 10 kasik tatli kasigi ile olctum taze lor (ben evde yaptigim icin lorumu birazcik tuzluydu) 4 tatli kasigi tuzsuz tere yagi 1 tatli kasigi karbonot 2 yumurta 1 bucuk cup un(uc caybardagi) serbeti icin 2 su bardagi seker 2 su bardagi soguk su biraz limon danlasi uzeri icin biraz dovulmus ceviz ve tahin Yapilisi once likle firininizi 350 ( yani 180 dereceye) ayarlayip istallim karbonoti yumurtayi ve loru karistirdim ve tere yagini mixser ile ben iyicene karistirdiktan sonra unu ilave ettim ve guzel bir hamur yaptim hamuru cok sert olmuyacak ve cokda sivi akici bir hamur olmuyacak elinize yapisabilir ben ara sira una batirdim elimi bunlari ceviz buyuklugunde alip yaglanmis tepsiye koydum ve kizgin firinda 25-30 dakika kadar psirdim cikarttikdan sonra onceden hazirladigim iki bardak seker ve iki bardak soguk su ile birkac limon damlali surubuna attim ve bunlari yarim saat kadar surubun icersinde beklettim cikarttiktan sonra uzerine dovulmus ceviz ve tahin ile servis yaptim afiyet olsun
September 23 Lorlu nuska tatliBu lorlu tatlilari bundan seneler evvel bir lubnanli arkadasimin evinde yemistim bende gecen gun hanifeden cokelek tarifi alinca iki kutu rikotta peyniri almistim bu cokelegi yapmak icin bir kutusunu bunun icin ayirmistim iyikide ayirmisim birden beni misafir basinca hemen misafire cikarticak tatlilarim oldu.
Malzemlerim
1 kutu baklava yufkasi
1 kutu tatli lor 450 grm (rikotta peyniri)yada labne peyniride diyenler oluyor
2su bardagi pudra sekeri
10 tatli kasigi tere yagi
biraz gulsuyu
serbeti icin
2 su bardagi seker
2 su bardagi su
birkac damla limon danlasi
Yapilisi
once yufkalari ucer parmak uzunlugunda serit halinde keselim ve tere yagini biraz eritip herbir serite surun ve diyer katinida ustune koyup
lor peyniri ve pudra sekerinide bir baska yerde berebercene yedirin ve bu karisimdan bir kasigin ucu ile bu seritlere koyun ve onlari nuska seklinde sarin tepsinizi yaglayin bu yaptiginiz nuskalari tepsina koyun firininizi isitin ve hepsini yaptiktan sonra bunlari firinda kizarttin onlar firinda iken siz iki bardak sekeri iki bardak su ile kaynatin indirmeye yakin biraz limon suyu ve gul suyunu ilave edin nuska tatlilar firindan ciktiktan sonra bu surubun icine atin ve kepce ile hemen cikarttin bir iki dondurdukten sonra sonra servis tabagina alin ve servis yapin afiyet olsun..
September 21 LazanyaLazanya sitemde yoktu tesadufen arkadasim yapmis banada bir tabak getirince hemen onun tarifini siteye ekleyim dedim cunku cok lezzetli oldugu icin sizlerle paylasalim dedim..
Malzemlerimiz..
1 paket lazanya
250 grm kiyma
1 kutu spagetti sosu
2 kutu mantar(taze olursa 3 su bardagi kadar)
1 bas kuru sogan
2 su bardagi kasar peyniri
tuz kara biber ve kekik
2 dis sarmisak
Yapilisi
once buyukce bir tencereye su koyun ve kaynar suya lazanyalari koyun bes dakika kaynatin bu arada kiymayi sogan ile kavurun ve mantarida sarmisagi ilave edin spagetti sosunuda ilave edin ve bir kat lazanya ve bir kat hazirladiginiz icten koyup sira halinde tepsiye yerlestirin ve bir su bardagi su ilave edip uzerine peyniri rendeleyin firina 350 derece yani 180 derecede 30 dakika pisirin ve servis yapin. afiyet olsun..
September 20 Ye #15
Bu ayin yemek etkenlikleri bayram tatlilari hadi bakalim benim mutfagimdan neler cikacak? September 19 Karpuz receliKarpuzun bu derecede guzel bir recel olabilicegini kesinlikle aklima getiremezdim hep okurdum hep duyardim ama cesaret edip bir turlu yapamazdim hatta turkiyeden gelirken ozellikle kirec bile bunun icin getirmistim hep niyet ettim hepte niyetimi bozdum korkudan en sonunda tarif defterindeki yorumlarda bazi arkadaslar bu recel hakkindaki goruslerini yazmislar bende en sonunda cesaretlenip yaptim korkudan az yaptim keskedaha yapsaydim bu ne lezzet bu ne tad herkeze tavsiye ederim kutur kutur agizda sahane bir tad ben biraz deyisiklik yapip icine cok az tarcin ve karanfil koydum bu sekilde karpuzun biraz daha tadini guzellestirdi
ama benim karpuzum kalin kabuklu deyildi aslinda bunun asil kalin kabuklusu makbulmus
nasilmi yaptim biliyorum merak ediyorsunuz
Malzemelerim
1/2karpuzun kabugu elma gibi soyulucak ve yesil tarafi kucuk kucuk dogranicak
2 su bardagi seker
1 cay kasigi tarcin
4 tane karanfil
bir parca kizamik sekeri(lohusa serbetinde kulniniliyor)
ustunu ortecek kadar su
Yapilisi
once kestigimiz ve kabuklarini cikarttigimiz karpuzun uzerine kirecli su dokulur ve bir gece bunlar
kirecli suda birakilinir ertesi gunu bol suda cesmenin altinda yikandiktan sonra bir tencereye su karpuz kabuklarini koyun ve uzerine suyu doldurun birakin kaynasin bu arada bir kac tane karanfil atabilirsiniz icine
iyicene kaynadiktan sonra birazdaha sicak suyun icersinde sekeri eritin ve suyunu goz karari ayarlaya bilirsiniz eyer karpuz kabuklari suyunu cok cektiyse iki su bardagi kadar daha ilave edebilirsiniz daha sonra tekrar birakin kaynasin bu arada tarcin ve karanfilinide ilave edebilirsiniz sekeri koyulasinca ve recel kivamina gelene kadar kaynatin bittikten sonra islem biraz yemek boyasi varsa pembe koyabilirsiniz yoksa turkiyede kizamik sekeri derler kimi yorede lahusa serbetinde kullanilir sert ve renkli bir seker ondan bir parca atabilirsiniz tencerenize. soguduktan sonra kavonoza alin ve kapagini kapatin gidip gelin agziniza atin bir tane super olmus ben ilk firsatta daha yapicam
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Send a private message
Subscribe to RSS feed
Tell a friend
Add to My MSN
Add to your network
Sign up for alerts|
|
